Conservar tomates durante meses puede ser un desafío, ya que tienden a madurar y deteriorarse rápidamente. Aquí tienes un método casero para conservar tomates por más tiempo.
Tomates secos en aceite:
Ingredientes:
- Tomates maduros y firmes
- Sal
- Hierbas secas (opcional, como albahaca, orégano, tomillo)
- Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones:
- Lava y corta los tomates: Lava bien los tomates y córtalos en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño.
- Sazona con sal: Espolvorea sal sobre los tomates para ayudar en el proceso de deshidratación y añadir sabor.
- Hierbas (opcional): Agrega hierbas secas al gusto para darle más sabor. Hierbas como albahaca, orégano o tomillo funcionan bien.
- Secado: Coloca los tomates en una bandeja para horno con la parte cortada hacia arriba. Deja que los tomates se sequen al sol o utiliza un horno a baja temperatura (alrededor de 80-90 grados Celsius) durante varias horas, hasta que estén parcialmente secos. El tiempo puede variar según el método de secado.
- Conservación en aceite: Coloca los tomates secos en frascos de vidrio esterilizados y cúbrelos completamente con aceite de oliva extra virgen. Asegúrate de que los tomates estén sumergidos completamente en el aceite para prevenir la oxidación.
- Almacenamiento: Cierra bien los frascos y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Los tomates secos en aceite pueden durar varios meses en estas condiciones.