La mayoría de nosotros utilizamos papel de aluminio en la cocina , ya sea para cocinar , envolver y en ocasiones lo usamos para intentar tratar algunas dolencias comunes. Sin embargo , un estudio reciente ha encontrado que hay algunas cosas importantes que no sabemos acerca de este útil producto de cocina.
En primer lugar , el aluminio es un metal pesado neurotóxico que tiene graves efectos secundarios sobre la función del cerebro y ha sido incluso asociado con la enfermedad de Alzheimer. Según los expertos médicos , la exposición a este metal pesado podría causar efectos adversos duraderos , incluyendo la disminución mental y la pérdida de equilibrio , memoria , coordinación y control corporal.
Este estudio ha sido capaz de demostrar , que la cocción con aluminio puede afectar negativamente a los huesos , debido a que el aluminio se acumula en el interior de los huesos y toma el espacio dedicado al calcio , reduciendo sus niveles.
Por otra parte , los investigadores han llegado a la conclusión que la cocción con papel de aluminio está relacionado con fibrosis pulmonar y otros problemas respiratorios como resultado de la inhalación de partículas de aluminio. Los mismos efectos nocivos tiene el caso de utilizar la parrilla con aluminio.
Numerosas personas todavía no son conscientes del hecho de que cuando el papel de aluminio se expone a altas temperaturas , emite parte del metal a la comida , y el metal pesado podría acabar en ella.
El Dr. Essam Zubaidy , investigador de ingeniería química de la Universidad Americana de Sharjah , evaluó los efectos del aluminio en la cocina y encontró que una comida que haya sido preparada en papel de aluminio puede llegar a tener hasta 400mg de aluminio.
Esto significa que «Cuanto mayor sea la temperatura a la que cocinemos , mayor serán los miligramos de aluminio que acaben en la comida». Definitivamente , el aluminio no es adecuado para cocinar y tampoco resulta adecuado envolver vegetales como tomates , jugo de cítricos o especias.
Según la Organización Mundial de la Salud , el consumo de aluminio se encuentra limitado a 60mg diarios.