Nutrición

¿Por qué no conocías esta receta de garbanzos?

Croquetas de Garbanzos:

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata o cocidos previamente)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Perejil fresco picado al gusto
  • Pimienta negra, comino, condimento para albóndigas, sal y pimentón al gusto
  • Aceite líquido para freír

Instrucciones:

  1. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, la cebolla picada, los huevos, la harina, el pan rallado, la levadura en polvo y las especias (pimienta negra, comino, condimento para albóndigas, sal y pimentón). Tritura la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  2. Transfiere la masa a un tazón y agrega el perejil fresco picado. Mezcla bien para distribuir uniformemente el perejil en la masa.
  3. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso ayudará a que la masa sea más manejable al formar las croquetas.
  4. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto para freír las croquetas.
  5. Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas o croquetas con la masa.
  6. Cuando el aceite esté caliente, coloca las croquetas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Asegúrate de girarlas para que se cocinen de manera uniforme.
  7. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  8. Sirve las croquetas de garbanzos calientes, acompañadas de una salsa de yogur o una salsa de tomate si lo prefieres.

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