Nutrición

Receta almejas a la marinera hechas por mi madre

Ingredientes:

  • 1 kg de almejas frescas
  • 2 tomates maduros, pelados y picados
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de caldo de pescado (puedes usar caldo de pollo como alternativa)
  • 1 ramita de perejil fresco, picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

  1. Limpieza de las almejas:
    • Lava bien las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier arena o suciedad.
  2. Preparación del sofrito:
    • En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
    • Añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos.
  3. Tomate y condimentos:
    • Incorpora los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se forme una especie de salsa.
    • Agrega el pimentón, el perejil picado, el laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos.
  4. Cocción de las almejas:
    • Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
    • Añade las almejas a la mezcla. Cubre la sartén con una tapa y cocina hasta que las almejas se abran. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
  5. Servir:
    • Retira la hoja de laurel.
    • Sirve las almejas a la marinera en un plato hondo, acompañadas de la salsa de tomate y verduras.
    • Decora con perejil fresco picado.

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