Remedios Caseros

Conservar huevos frescos durante 2 años

Hay un método tradicional de conservación que se utiliza en algunas culturas llamado «encalar» o «encasillado», que puede ayudar a prolongar la frescura de los huevos durante un período de hasta 2 años.

Método de Encasillado:

  1. Preparación de la cal: Necesitarás cal viva (hidróxido de calcio), que se puede encontrar en tiendas de productos de construcción o en tiendas especializadas de agricultura. La cal viva es un compuesto alcalino que ayuda a mantener un entorno desfavorable para el crecimiento bacteriano.
  2. Lavado de los huevos: Lava los huevos con cuidado para eliminar cualquier suciedad superficial. No uses agua caliente ni detergente, ya que esto puede dañar la cutícula protectora natural de los huevos.
  3. Sumersión en cal: En un recipiente grande, mezcla agua con cal viva para hacer una pasta espesa. La proporción típica es de aproximadamente 1 parte de cal por 10 partes de agua. Sumerge los huevos completamente en esta pasta, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
  4. Almacenamiento en bote de cristal: Una vez que los huevos estén completamente recubiertos de la mezcla de cal, colócalos en un bote de cristal limpio y seco. Asegúrate de que estén bien separados para evitar que se toquen entre sí.
  5. Sellado hermético: Cierra herméticamente el bote de cristal para evitar la entrada de aire y humedad, lo que podría comprometer la efectividad de la conservación.
  6. Almacenamiento en un lugar fresco y oscuro: Coloca el bote en un lugar fresco y oscuro donde la temperatura sea constante. Un sótano o despensa suele ser ideal para este propósito.
  7. Rotación y control de calidad: Es importante rotar los huevos y verificar su calidad periódicamente. Desecha cualquier huevo que presente signos de deterioro, como mal olor o cambios en la textura.

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