El caldo de huesos es una preparación simple pero repleta de beneficios para la salud. Es una base versátil que se puede utilizar en sopas, guisos y diversas recetas. Además, es una excelente fuente de nutrientes esenciales. A continuación, te mostramos cómo hacer caldo de huesos casero:
Ingredientes:
- 2-3 libras de huesos de res, pollo o cerdo (preferiblemente de animales criados en pasto o de corral)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 3-4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Asa los huesos en el horno a 200°C durante 30-45 minutos hasta que estén dorados.
- Coloca los huesos asados en una olla grande y cúbrelos con agua fría.
- Añade la cebolla, zanahorias, apio, ajo y hojas de laurel a la olla.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 6-8 horas, retirando la espuma ocasionalmente.
- Cuela el caldo y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
El caldo de huesos casero es rico en colágeno, vitaminas y minerales, y puede ser beneficioso para la salud de las articulaciones, la piel y el sistema inmunológico. Úsalo como base para tus platos favoritos o disfrútalo solo. ¡Nada supera el sabor y los beneficios de un buen caldo de huesos hecho en casa!