Aquí tienes una receta de tarta de manzana al estilo de la abuela, con una masa casera y un relleno de manzanas tiernas y especias. ¡Disfruta de este clásico postre!
Más Información
Para la masa:
– 2 ½ tazas (315 g) de harina
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1 taza (226 g) de mantequilla fría, cortada en cubos
– 1/4 de taza (60 ml) de agua helada
Para el relleno:
– 6-7 manzanas (preferiblemente variedades como Granny Smith o Golden Delicious), peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
– 1/2 taza (100 g) de azúcar
– 1/4 de taza (30 g) de harina
– 1 cucharadita de canela
– 1/2 cucharadita de nuez moscada
– Jugo de 1/2 limón
– 2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
Para el glaseado (opcional):
– 1/2 taza (60 g) de azúcar en polvo (glas)
– 1-2 cucharadas de leche
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y, usando un cortador de masa o tus manos, mezcla hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
2. Agrega el agua helada gradualmente, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se una. Divide la masa en dos partes, forma dos discos y envuélvelos en papel film. Refrigera durante al menos 1 hora.
3. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
4. En un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón.
5. Saca uno de los discos de masa del refrigerador. En una superficie enharinada, extiende el disco con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. Transfiere la masa a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro, presionándola suavemente contra el fondo y los lados del molde.
6. Vierte el relleno de manzana sobre la masa en el molde y distribuye los trozos de mantequilla por encima.
7. Saca el segundo disco de masa del refrigerador y extiéndelo en una forma de 28 cm (11 pulgadas) de diámetro. Puedes hacer una trenza o simplemente cubrir la parte superior de la tarta con el disco de masa. Sella los bordes presionándolos juntos con los dedos.
8. Haz pequeñas aberturas en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor durante la cocción.
9. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el relleno esté burbujeante. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela suavemente con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.
10. Retira la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla antes de servir.
11. Opcionalmente, puedes glasear la tarta mezclando el azúcar en polvo (glas) con suficiente leche para obtener una consistencia suave y espesa. Vierte el glaseado sobre la tarta enfriada antes de servir.
Disfruta de esta deliciosa tarta de manzana de abuela. Puedes servirla tibia con una bola de helado de vainilla o simplemente disfrutarla a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!