¿ Es el pan de centeno más saludable que el blanco ? Esta pregunta se la hacen a diario miles de personas en todo el mundo. La respuesta es asumir que el pan de centeno de color oscuro es más nutritivo que el pan blanco. Pero si nos fijamos en la lista de ingredientes , usted se sorprenderá al ver que la harina sin blanquear (también denominado harina refinada) es el primer ingrediente en la lista.
En otras palabras, la harina blanca es el ingrediente principal. Muchas marcas de centeno no tienen harina de centeno de grano entero.
Como Elegir el Pan de Centeno
Pida centeno oscuro estilo ruso , Pan de Dempster, por ejemplo. Los tres primeros ingredientes son harina de trigo sin blanquear (refinado), agua y harina de centeno (refinado). El pan debe su color oscuro al colorante caramelo. Nutricionalmente hablando, estas versiones suaves de centeno no son muy diferentes del pan blanco.
En la compra , mirar los nombres que aparezcan centeno de grano entero. Las palabras que indican grano entero incluyen harina de centeno , granos de centeno y copos de centeno.
La mayoría de los panes de centeno no están hechos totalmente de granos enteros; muchos de ellos incluyen la harina de trigo refinada o harina de centeno refinada, además de granos enteros.
Un indicio para elegir un buen pan de centeno saludable es su masa madre . Pan integral y panes tradicionales se hacen con una masa fermentada, en lugar de levadura, para ayudar en el levantamiento. El ácido producido combinado con la fibra en el centeno de grano entero, hacen que estos panes tengan un índice glucémico bajo. Así se evita una subida de azúcar en sangre y controlar los niveles de insulina.
Propiedades
Tiene efectos muy positivos sobre todo cuando su objetivo es perder peso. Hace que nos sintamos llenos, suprimiendo el deseo de comer y acallar el hambre que se produce cuando estás en un plan de pérdida de peso. No produce picos en sus niveles de azúcar en sangre, que pueden causar hambre incontrolable y disminución de la energía.
Debes de incluir el pan de centeno como parte de una dieta equilibrada baja en calorías. Puede ayudarle a alcanzar su peso ideal.
Centeno Aumenta sus Sentimientos de Plenitud
Perder peso requiere que se quemen más calorías de las que consume. Una combinación de moverse más y comer menos crea este déficit. Comer menos le dará sensación de hambre. El pan de centeno puede ayudarle a sentirse más llena en las comidas.