El romero es un pequeño arbusto de hoja perenne que pertenece a la familia de las labiadas , con olor y aroma característicos que normalmente utilizamos para dar sabor a las comidas.
Su sabor y beneficios para la salud , hacen que sea una hierba indispensable para todas las cocinas.
Beneficios para la salud del romero
El maravilloso olor del romero se asocia a menudo con buena comida pero podría fácilmente estar asociado con la buena salud.
Contiene sustancias que son útiles para la estimulación del sistema inmune , aumento de la circulación y una mejora de la digestión.
También contiene compuestos anti-inflamatorios que pueden hacer que sea útil para reducir los ataques de asma. Además, el romero se ha demostrado que aumenta el flujo de sangre al cerebro , mejorando la concentración.
Es una excelente fuente de vitamina A.
Por lo tanto , la próxima vez que quiera mejorar el sabor de algún plato en especial , añada romero y habrá tomado también una sabia decisión para su salud.
Consejos para preparar y cocinar el romero
- Enjuagar con agua corriente fría y secar a continuación.
- En la mayoría de las recetas con , debe eliminar fácilmente del tallo.
- Alternativamente , puede añadir toda la planta con tallo incluido a las sopas , guisos de temporada y platos de carne.
- Es una hierba maravillosa para sazonar platos de pollo y cordero.
- Añadir a las salsas de tomate y sopas.
El romero fresco debe de ser guardado en el refrigerador , envuelto en una toalla de papel ligeramente húmeda para una adecuada conservación.
El seco debe guardarse en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco , seco y oscuro donde se mantendrá con todas sus propiedades durante unos seis meses aproximadamente.
Siempre que sea posible , elija el romero fresco mejor que el seco , ya que su sabor es mucho más intenso. Su color es verde oscuro , y no tiene manchas amarillas.